集成灶究竟是如何工作的？原理是什么？

現(xiàn)如今，很多消費者都開始關注健康廚房這一理念。隨著集成灶的日益興起，其優(yōu)點被大眾所熟知。集成灶把油煙機、灶具、消毒柜、儲藏柜、櫥柜合而為一，節(jié)省了空間、費用以及人力操作程序。

集成灶是采用上側(cè)吸或深井側(cè)吸、下排風產(chǎn)生流體負壓區(qū)的原理，讓油煙往下吸走，吸油煙率達99.6%以上。那么集成灶究竟是如何工作的？原理是什么？下面就隨小編一起來看看如何運作的吧~

1、集成灶的基本工作原理及功能

集成灶集吸油煙機、灶具、消毒柜、拉籃于一體，采用深井側(cè)吸包圍式灶腔，吸煙孔在灶腔上方的周圍，煙機是根據(jù)微空氣動力學原理，每小時交換風能力1100多立方米，外圍空氣向井口流動，產(chǎn)生對油煙上升的阻隔。

吸煙孔和鍋沿的距離只有2、3公分，油煙剛一形成就被煙機吸走了，屬于零距離吸走油煙，油煙不擴散，迅速徹底排出，集成灶的左、右、后三個方面都設置了煙道口，適合不同位置安裝。

中間是控制面板，多項功能通過面板進行有效操控。灶腔里還設計了溢流孔，中央外圈探頭是點火電極(也叫點火針)，里側(cè)彎的探頭叫氣敏探頭(也叫離子檢測探頭)，氣敏探頭的作用是意外熄火會自動切斷氣源。

2、現(xiàn)有廚房滅火裝置工作原理

由于廚房火災形勢的嚴峻和對我國生命財產(chǎn)安全的影響，《建筑設計防火規(guī)范》第8.5.8條規(guī)定，公共建筑中營業(yè)面積大于500m的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置。

現(xiàn)行廚房設備滅火裝置以廚房設備細水霧滅火系統(tǒng)為主，通過對廚房的煙罩、排煙管道及灶臺等設備進行全天候監(jiān)控。

當廚房設備中食用油以及油污、油垢遇到明火發(fā)生燃燒時，產(chǎn)生的巨大熱量使排煙罩內(nèi)溫度快速升高。

當溫度得到感溫探測機構的感溫片設定動作溫度時，感溫器會自動斷開，將裝置內(nèi)機械控制閥打開，通過機械驅(qū)動器自動關閉風機、自動切斷燃料供應及廚房設備電源同時裝置會 自動發(fā)出聲光報警信號，并向消防控制中心輸送報警信號。

并通過控制閥撞針中破高壓儲氣瓶膜片釋放出高壓氣體，驅(qū)動滅火劑儲瓶噴射出細水霧滅火。

3、多功能模塊化集成防滅火功能集成灶，從硬件上提升防火功能

集成灶先天性的科學設計使得它將成為今后廚房商用及民用的主選，就當前市面流行的集成灶都已完全具備了熄火自動切斷氣源 ，漏電自動切斷電源，自動檢測漏氣，異味氣體超標自動吸排，定時提醒功能。

而且因為更加科學的制造結(jié)構，使下排油煙效率更佳，即使是附著的垂壁上的油也會由于重力作用導流到位于集成灶底部的集油盒內(nèi)，方便清潔，有效避免了油煙堆積。

更不需要像傳統(tǒng)的抽煙煙機特備是大型廚房內(nèi)的排煙管道都需要專業(yè)人員進行清理，即經(jīng)濟又安全。

加之使用過程中可起到安全防護作用，使之安全保障系數(shù)進一步提高，有效避免廚房火災的發(fā)生。

通過功能模塊化植入，在原有集成灶內(nèi)植入現(xiàn)有廚房滅火設備，如高溫感溫探頭，水噴霧碰頭等有效合理利用集成灶在設計上的先天優(yōu)勢，在滿足廚房設備滅火裝置規(guī)范硬性條件的同時通過強化其防滅火功能，進一步提升集成灶在廚房防火中的實用性和科學性。