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味道鮮美,營養(yǎng)豐富的香烤私房魚教程來咯,趕快在家用優(yōu)格集成灶做起來吧

2020-04-22 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):980 手機訪問:集成灶在線
烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法,這種烹調(diào)方式實現(xiàn)了"一烤二燉"。是烤魚界的一次新變革?,F(xiàn)在提到"烤魚"大多指"川味烤魚"。
烤魚,一種發(fā)源于重慶巫溪,而發(fā)揚于萬州的特色美食,在流傳過程中,融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。
用 料
鳊魚 1條
醬油 2勺
蔥 1根
蒜 1頭
姜 10片
糖 1勺
鹽 3g(根據(jù)個人口味調(diào)節(jié))
蠔油 1勺
黃酒
推薦搭配 金針菇、千張
推薦搭配 辣椒、孜然或黑胡椒
做 法
1、鳊魚洗凈,魚身劃上幾刀,用姜片擦整個魚身和肚子,去腥味,里外抹一點鹽,不要太多
2、蒜切碎,蔥一部分切段,一部分切碎,加上醬油、蠔油、糖攪拌勻均。這個汁根據(jù)個人口味微調(diào)
味道鮮美,營養(yǎng)豐富的香烤私房魚教程來咯,趕快在家用優(yōu)格集成灶做起來吧
做好的汁浸泡10分鐘,冷藏腌制半小時~1小時,腌制好的魚很鮮,不腥
4、將烤盤放上錫紙刷油,千張鋪上去,上面放香菜,蔥,再將魚放上去。將多余的湯汁全部倒入烤盤(喜辣的放上蒜蓉醬)
5、放入優(yōu)格蒸烤一體集成灶烤箱中,選擇燒烤模式,設(shè)置180度40分鐘。烤箱不同溫度不同,一定要盯下以免外面糊了里面沒熟。
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6、完成啦
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優(yōu)格小貼士
1、姜擦魚身去腥神器
2、好吃關(guān)鍵在于腌
3、魚不要翻太多次,會碎
編輯:集成灶在線--小林

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