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不論你在哪，佳歌集成灶復(fù)刻你心中那份地道的家鄉(xiāng)味

2020-12-22 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1451次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

佳歌集成灶

公司名稱：浙江佳歌電器有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

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-每一縷油煙，都是段故事。

-怎么說(shuō)？

-這種東西特別私人。

-又從何談起？

-它或許是火爆的，混合花椒辣子蔥姜八角蒜炸開在鍋里，轟轟烈烈；或許是濃郁的，母雞人參燉湯咕嚕嘟冒泡融在湯中，和和暖暖。它可以是和爸媽吵架后的那句吃飯了，可以是伴侶歸家時(shí)的那句你回來(lái)了。

-油煙確實(shí)也側(cè)面映照著人們的生活噢~

-其實(shí)準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，這屬于食物和人類的功勞。不覺得食物總會(huì)憑借其特有的力量，將人們串聯(lián)起來(lái)，而人們的聚合離散，又促成美味的誕生嗎？

-所以那些故事，恰恰蘊(yùn)含在平凡的食材里，同時(shí)在烹飪時(shí)被濃縮成一個(gè)個(gè)多彩人生。

-是的，并且這些人生歸根到底，都長(zhǎng)在家的地方。

擁擠的早晚高峰，一日三餐的外賣，一個(gè)接一個(gè)的項(xiàng)目，紛繁復(fù)雜的酒局和那些不得不維持的人際關(guān)系，成為大部分當(dāng)代人的生活寫照。

“家”這個(gè)詞，是那些在外漂泊人們共同的期盼。

讓我們來(lái)聽聽，那些來(lái)自各地，對(duì)平凡卻又不平凡的家鄉(xiāng)味道的念念回音。

-俺老家在河南。

清晨出門，滿大街都是賣胡辣湯的早餐攤子，攤面前排著各式各樣的人們，穿著睡衣、舉著不銹鋼杯、拎著袋子......最終就只為了這么幾勺濃稠的湯。實(shí)話說(shuō)，賣相真不咋滴，但味道沒(méi)得挑。一碗下肚，全身就暖和起來(lái)了，吃罷抹嘴，胡椒味滿滿，方才覺得今兒個(gè)的日間兒真真地來(lái)了，得勁兒！

-我老家在武漢。

熱干面可以說(shuō)是過(guò)早的首選，總吃不厭，感覺已經(jīng)不再當(dāng)小吃了，而是一種習(xí)慣與情懷。我們對(duì)熱干面算是真愛了吧，芝麻醬、香油、香醋、辣椒油一些調(diào)料融合的醬汁，淋在勁道的堿面上，到位撒！

-我老家在山西。

老店里的刀削面，全憑廚師手中的弧形刀削出，面片形如柳葉，中厚邊薄。煮制后再澆上秘制湯鹵，或者配上秘制的臊子和幾滴陳醋，入口勁道，越嚼越香，簡(jiǎn)單又質(zhì)樸的面條卻有著幸福的味道。好吃，好吃！

-我老家在弗蘭。

整道菜通常以鳙魚魚頭、剁椒為主料，配以豉油、姜、蔥、蒜等輔料蒸制而成。剁椒魚頭，那個(gè)剁椒一定要搞多點(diǎn)的嘍，吃的就是那個(gè)辣。一口鮮美的魚頭，一杯辛辣的烈酒，別提多上頭，相當(dāng)好恰！

-我老家在浙江。

東坡肉，定要選那肥瘦恰當(dāng)?shù)呢i五花，輔以佐料煮沸去除肉腥味兒，再放在砂鍋里碼成整整齊齊的麻將塊兒，旺火煮開，文火慢燉，直到肉紅酥酥的，用筷子一戳就透。肉質(zhì)瘦而不柴、肥而不膩，真的，入口即化這個(gè)詞我都說(shuō)膩了。

-我老家在四川。

食材簡(jiǎn)單，但卻味道鮮美。川菜豆瓣醬，和豆豉一起賦予靈魂；辣豆瓣和紅油顯示出明亮誘人的紅色；而必不可少的勾芡，和豆腐的嫩，一同給予這道菜“滑”的口感，拌米飯吃，我能吃三大碗。麻婆豆腐，味道著實(shí)巴適得很噢。

-我老家喺廣東。

我們吃東西，很多都講究一個(gè)“鮮”字，“鮮”的高明之處就在于，不屬于傳統(tǒng)五味，但也并不與其相抵觸，反而能浸潤(rùn)融合，從中幻化出相得益彰的神奇效果。鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩，細(xì)刺少、無(wú)腥味，而清蒸，才能最大保留其鮮味。秋末冬初，是食用鱸魚的最佳時(shí)節(jié)。食材重要火候也很重要，中大火一蒸，時(shí)間要短些，配上最簡(jiǎn)單的調(diào)料就可以，好食，好味！