火星人發(fā)布全新一代蒸烤獨立集成灶白皮書，解碼品類升級方向

新一輪集成性區(qū)域疫情、原材料成本高漲、市場消費低迷等諸多不利因素下，整個廚電乃至家電企業(yè)將目光瞄準發(fā)展韌性強勁、潛能巨大的集成灶。不少家電、傳統(tǒng)廚電企業(yè)加碼集成灶布局，試圖開拓新的增長曲線。

與此同時，消費需求升級浪潮奔涌，對集成灶在性能、功能、智能化以及烹飪精細化提出更高要求?？缃缛刖中聞萘Σ粩嘤楷F，行業(yè)競爭進一步白熱化，消費需求加速升級，內外環(huán)境變化越來越快。在變化與需求之下，幾乎每一個廚電企業(yè)都在尋求更高的天花板。

廚電/集成灶行業(yè)當前發(fā)展情況如何？集成灶蒸烤功能消費有哪些趨勢？集成灶性能迭代走向何方？

面對這一系列問題，火星人聯合中國五金制品協會、奧維云網、中國農業(yè)大學，通過在線調研、大數據分析等方式，發(fā)布《2022中國全新一代蒸烤獨立集成灶白皮書》（以下簡稱《白皮書》）。解析集成灶產業(yè)發(fā)展歷程、市場現狀以及未來趨勢，將公司最新進展與產品創(chuàng)新密碼公開，為中國廚房消費提供新的解決方案。

近年來，中國廚房大家電市場整體趨勢表現為：廚房生態(tài)拓寬、功能集成化、消費中式化、產品健康化四大特征。

廚房生態(tài)拓寬，即現代化廚房不僅包括煙灶，還在向蒸、烤等進一步延伸；功能集成化，即集成產品因破解了多功能需求與有限廚房空間的矛盾，備受市場青睞；消費中式化，即大吸力、大火力、大容量、蒸烤類帶蒸功能產品份額進一步擴張；產品健康化，即消費者健康意識提升，空氣炸等零油低脂烹飪方式深入人心。

在此背景下，吸油煙效果好、更健康安全、一機多用的集成灶成為業(yè)內外備受矚目的黃金賽道。在這條200多億的賽道上，形成以火星人為首，同時綜合家電、傳統(tǒng)廚電企業(yè)紛至沓來的競爭格局。在各方勢力推動之下，集成灶對分體廚電替代效用加速顯現；在技術“內卷”之下，高附加值的蒸烤款集成灶快速增長成為主流。

然而，隨著消費需求不斷升級，蒸烤類集成灶也正在孕育新一輪變革。具體表現如下：

從烹飪習慣來看，正如烹飪界的一句話“無菜不蒸、無蒸不宴”，“蒸”在國人飯桌的地位舉足輕重。配有更多蒸功能，獨立蒸、同時蒸、靈活蒸的“蒸烤+蒸”式集成灶更加貼合追求健康、操作簡便的高品質消費人群對于烹飪電器的需求。與此同時，隨著二胎、三胎家庭數量逐漸增多，擁有更大容量或更多蒸烤功能容器的集成灶將成為未來主流。

從品質化消費趨勢來看，原本普通的蒸烤獨立已經逐漸無法滿足日益增長的消費者烹飪需求，能夠實現更多蒸烤形式組合的“蒸烤+速蒸”集成灶更加迎合消費者采購需求，集成更多烹飪功能、搭建更多主流烹飪方式的集成灶將更受消費者青睞。

此外，更精準控溫避免營養(yǎng)流失、注重中式烹飪健康，智能化應用更加深入，以及各項性能更符合中式烹飪習慣的蒸烤類集成灶更受市場歡迎。

打破傳統(tǒng)技術限制，火星人新一代蒸烤獨立集成灶將帶來品類新躍遷

透過《白皮書》，我們看到集成灶新一輪大變革的輪廓已經浮出水面。一輪圍繞生態(tài)拓寬、功能集成、消費中式、產品健康的產品迭代序幕正在徐徐拉開。

那么，火星人全新一代蒸烤獨立集成灶相較于傳統(tǒng)的蒸烤獨立集成灶到底有何區(qū)別？

首先，全新一代蒸烤獨立集成灶是火星人在普通蒸烤獨立集成灶基礎上的進一步升級，下柜由蒸烤（炸）一體機和便捷速蒸箱構成，相當于“蒸烤一體+普通蒸箱”全新結構組合，實現同步烹飪、節(jié)時高效、專業(yè)結合、內部循環(huán)、獨特結構、靈活交替、便捷空間等多元化、全方位的效果。

其次，全新一代蒸烤獨立集成灶相較普通蒸烤獨立集成灶，可以實現的蒸烤形式大幅增加，包括大腔多量蒸、大腔多量烤、蒸烤組合高溫蒸、蒸烤組合蒸汽烤、空氣速炸、小腔便捷速蒸、蒸烤分腔、分腔分時蒸。八大創(chuàng)新烹飪組合為用戶帶來更豐富體驗的同時，引領行業(yè)新風向。

此外，全新一代蒸烤獨立集成灶蒸箱容積45+35L，烤箱容積45L，遠遠大于普通蒸烤獨立集成灶蒸箱容積，更加符合中國家庭烹飪習慣。與此同時，超大容量給予消費者更大烹飪空間，進一步迎合主流消費群體喜好。

針對雙腔同時烹飪，功率要求高，受制于功率限制，蒸烤獨立集成灶預熱時間長的痛點，火星人通過“AI雙腔交替算法科技”，搭載溫度調節(jié)程序，結合腔內溫度傳感器實時信號傳遞，實現功率動態(tài)調整，從而達到預熱快，更節(jié)能的效果。

針對行業(yè)目前只能單蒸+單烤，無法解決雙腔根據烹飪需求同時補水甚至多頻式補水的技術壁壘，火星人獨創(chuàng)“同源雙蒸汽系統(tǒng)”，由下方同一水源供水，內部傳感器根據蒸發(fā)盤內水量實時供水，少量多次注入內腔，從而實現腔內蒸汽循環(huán)。

針對行業(yè)目前兩腔同時工作只能做到蒸+烤，受制于僅擁有一套或幾套溫度組合控制的技術限制，火星人通過創(chuàng)新性電控技術，實現17種功能組合的精準溫度控制，讓蒸烤下柜帶來更多烹飪組合。

伴隨消費水平提升，疊加疫情影響帶來的健康意識提高，當下消費者對于飲食需求已經從“好吃”向“吃好”“吃的健康”升級。但，何為吃好，何為吃得健康，卻沒有一個嚴格的標準與定義。

為此，火星人聯合中國農業(yè)大學國家果蔬加工工程技術研究中心成立數字營養(yǎng)實驗室，共同開展蒸烤烹飪機理、烹飪參數優(yōu)化、營養(yǎng)數據庫構建等深度研究。以具體食材為樣本，展開食物感官質構、營養(yǎng)成分、膳食安全等關鍵指標分析，最終確定了不同食材的最佳烹飪參數。并擬合成“智慧烹飪算法曲線”，通過火星云平臺發(fā)送至集成灶產品中，實現一鍵啟動烹飪，讓用戶在家也能輕松、便捷地吃到“色香味俱佳，食材營養(yǎng)保留最優(yōu)”的菜肴。

據悉，未來火星人還將繼續(xù)聯合中國農業(yè)大學，立足健康烹飪與膳食營養(yǎng)，展開低脂低卡健康烹飪模式、古法脆烤傳統(tǒng)工藝等研究，建立蒸烤獨立集成灶烹飪營養(yǎng)新標準。

除了創(chuàng)造全新的蒸烤體驗模式，建立烹飪營養(yǎng)標準，火星人全新一代蒸烤獨立集成灶在性能上也帶來了全新升級。比如吸煙參數上，火星人全新一代蒸烤獨立集成灶擁有21m³/min 巡航風量；排煙參數上，最大靜壓900Pa ；火力參數上，火力均值為5.0KW。

對此，中國五金制品協會對火星人全新一代蒸烤獨立集成灶給予高度肯定與認可，并表示：火星人全新一代蒸烤獨立集成灶，在火力、控煙能力、蒸烤性能等方面有著明顯的領先優(yōu)勢。作為頭部品牌，火星人正在引領行業(yè)不斷創(chuàng)造出更適合消費者的產品！

編輯：集成灶在線--蘭羽